Les nouilles my chu est une spécialité de la région de bac giang, elle sont fabriquées à partir d'un riz particulier qui possède une saveur unique et qui pousse uniquement dans cette province. Le procédé de fabrication est long et complexe réaliser encore à la mains. Les nouilles de riz My Chu ne contiennent aucun conservateur ni autre ajout chimique. Leur forme de présentation est également unique en forme de petits paquets circulaires attaché par une ficelle. Au Vietnam c'est un produit très prisé par les restaurateurs, la production pour l'export est rare.
